Damer och herrar! Låt mig presentera Årets första provade recept:
Patatas bravas XL
För 2 personer, Lånat från Allt om mat Spanien (den där man kunde skaffa med en kvällstidning) och modifierat av Mig.
- 8-10 stora potatisar
- en hel del olivolja
- 2 tomater
- 1/4 gul lök
- en vitlöksklyfta
- tomatpuré
- tabasco eller annan chili (ex coops chili på tub)
Sätt ungen på normal potatistemperatur. Förslagsvis 225 grader. Eller mer om ugnen är en ålderstigen ElektroHelios.
Skala och skär potatisen i små fyrkanter. Lägg dem i lämpligt kärl, form, plåt eller liknande. Ringla över olivolja och strö över flingsalt eller vanligt mindre fancy bordsalt.
Tillaga potatisen mitt i ugnen tills den är klar. Efter ungefär 20-30 minuter påstår receptet. I min ugn tog det 45 min innan den började bli svart och det var läge att ta ut den...
Under tiden som potatisen står i ugnen ska man skala tomaterna. Detta görs enkelt genom att koka upp vatten i en kastrull, skära ett kryss i tomaterna och doppa ner dem i vattnet ungefär en halv minut. Sen är det "bara" att dra av skalet, gröpa ur kärnorna och finhacka tomatköttet som är kvar.
Finhacka lök och vitlök. Fräs i lite olivolja ett par minuter. Tillsätt de hackade tomaterna, tomatpuré efter smak (någon msk), salt och chili. Jag pytsade i lite vatten i pannan också eftersom innehållet ska koka i 10 min och det kan omöjligt koka med lite lök och tomat.
Sen är det bara att mixa tomatröran på valfritt sätt. Mixerstav är nog att föredra men det går faktiskt i en blender också....
Servera potatisen med tomatsåsen och gör kulturkrocken komplett genom att äta den med pinnar.
