Varning!

Jag vill varna alla människor där ute som funderar på att koka torkade aprikoser. Även om det verkar lockande. Även om du drömmer om det på nätterna. Även om du känner att du dör en smärtsam död om du inte får koka aprikoser.
GÖR DET INTE punkt

Uppdatering

2 dagar har nu gått och det blev inte som jag förutspådde... ingen skinkmacka. jag har fortsatt att både köpa och tillaga grönsaker.... hm?
jag ska lämna blod idag och äntligen få reda på min blodgrupp och en massa annat roligt. det kan vara bra att veta, för jag har nyligen läst en bok om sambandet med mat och ens blodgrupp.
tanken är att en specifik blodgrupp bör ha mer fördel av en viss sorts diet, och till min förskräckelse läser jag att en person med blodgrupp A lever bäst och drar mest nytta av en vegetarisk diet... suck
men jag har nu testat en vecka på detta vis... kanske inte kan skada att testa en till?

söndag....

trevlig avslutning med att bli bjuden på mat :) vegetarisk hamburgare. den la sig bra robin.

så en vecka ha passerat... lite fortare än vad jag trodde den skulle. utan tänka på det ha jag bara fallit in i att tillaga underliga grönsaker och ännu konstigare smakkombinationer. har nog lite för lätt att falla in i nya saker.

Jag kan bara sammanfatta veckan med att jag har lärt mig ett par nya recept, sparat desto fler till framtida användning, och lagt upp ett förråd utan att tänka på det, av bönor och annat skumt. lovar här direkt att inte slänga ut det eller ge bort det till grönsakslösa veggomänniskor. var lugn jenny :)
just ja! Jenny!
jag tackar för recept, uppmuntran och sparkar som fick mig frammåt igenom denna upplevelse. många av de saker jag testat har faktiskt smakat bra. och vad bättre är... dom har SETT bra ut. jag kanske inte har blivit skakad i knäna över mina nyupptäckter, men jag kan garantera att min matlagning kommer involvera mer och fler gröna alternativ och tillsatser.
jag vet dock vad min frukostmacka kommer att ha för pålägg imorgon :P
just det. ost...
...och skinka

Helgmiddag

Så här näst sista kvällen tänkte jag passa på att bjuda på G special. Ugnsrostade grönsaker med extra god sås.
Det här behöver du:

• Fast potatis
• Kålrot
• Morötter
• Valfria andra rotfrukter
• Majs
• Creme fraiche
• Mango chuteny

Skiva eller klyfta potatisen rå med skalet på. Skala och skär morot, kålrot och andra grönsaker i bitar. Lägg allt på en plåt och stoppa in i ugnen 150 grader i ungefär 20-25 min. Ta ut plåten och ringla över olivolja, salt och ev kryddor (peppar kanske... eller hackad vitlök eller chili). Ställ in plåten i ugnen igen och höj värmen till 225 grader. Medans grönsakerna blir färdiga rör ihop creme fraiche och mango chutney efter smak.
När potatisen är färdig kan man hälla över majskorn och låta det stå inne ett par minuter.

Njut de varma grönsakerna med den kalla såsen denna sista kväll på vegetariska veckan.

Plötsligt blev det helg

fredagen kom och gick, och inget speciellt hände, jag var lite trött och ordnade maten med egenbakat bröd och ännu ett försök med halloumin. den varr underlig på macka :P jag har skaffat en grodd-odling och den ger lite extra smak till det mesta. har nog inte ätit groddar på många år tror jag... men jag ska hålla i det från nu :)

ikväll blir det improvisation med något recept från ica.se kanske? om inte något dyker upp. berättar om vad som hände sen.

torsdagen är slut...

dagen har förflutit i konstiga svep, men magen har hållt sig lugn.
dagen stora prestation, var kvällsmaten. det godaste jag ätit hittils!

ris med stekta vegetariska grytbitar och en enkel sås. kryddat med det jag hade just nu... allkrydda, och sedan lite rönnbärsgele. (hemmagjort) extra grönsaker vid sidan om givetvis. och det mest nyaste jag testat är hallucogenoumi.... ok :P halloumi heter det. en slags ost som man tydligen kan steka??? förbryllad läser jag på paketet att den förmodligen är "världens konstigaste ost" vad gör man? skrattar och lagar den förstås.:)
resultatet blev en "ost" som hade den konstigaste konsistens jag märkt på en ost. vid tuggande, gnisslar den... kan inte föklara närmare än så. skumt. men inte dåligt!

ja denna måltid va mycket god och gav en varm känsla i magen som fortfarande är kvar där. även efter min kvälls-springtur. bokstavligt menar jag.
detta ska jag äta igen :)

ljus?

dagen ha flutit på utan att jag tänkt på den, fick svampnuggets med makkisar jag hade över till lunch. detta toppat av en svampsås..... mycket svamp var det. plus lite kokade grönsaker brevid. broccoli....uff... morötter och annat.
nöjsamt mål som före mig till och förbi ett prov under dagen. gott mos!
ikväll tänkte jag anfalla fileerna som Jenny nämnt. får väl hoppa det utlovade receptet just nu. jag chansar ett eget istället :)

en underlig tanke slog mig under fråga 3 jag hade idag. jag var inte hungrig. och inte heller särskillt trött. skumt. måste bero på att jag pluggat så hårt till provet. mättad med kunskap :P

imorgon är det pajdag. ska satsa på en med bönor och nåt nytt annat som jag inte vet än. så jag ska nog sätta de torra stackarna jag köpte i blöt. trodde knapp på jenny när hon sa att bönorna måste stå en dag iförväg i vatten för att bli tuggbara. men vid undersökning så står det "gärna ännu längre" på paketet :)

Allas mammor

Idag är en stressig dag. Imorgon är också en stressig dag men framåt kvällningen tänkte jag bjuda på receptet till Gustavs mammas gryta som hon serverade idag. Hon har funnit ett användningsområde till de i övrigt tråkiga quornfiléerna.

Tisdag - många hjälpande händer

Har idag upplevt att många gillar att jag försöker med mer vegetarisk mat. fick en del uppslag på maträtter och löften om ett rikare liv.... och det låter ju bra :)
i övrigt kan jag nämna en hel del skakande på huvudet och klappande av mina axlar sägandes att "det går över ska du se" :P
en bra dag

tack jenny för matförslagen, jag testade ju som sagt din mammas chiligryta, och jo jag såg att det stod "blanda", men jag tänkte... aha! jag är orginell och gör ett snyggt upplägg så kanske det smakar ännu bättre.... :)
vilket det gjorde, och vad blandningen gäller så skedde den i iaf..... i magen
just. kan också säga att jag faktiskt avstår från godis under veckan då jag inte vet (och inte riktigt orkar läsa :P), för att göra det lättare... förutom imorgon, då har jag prov. men det är fint, dyrt naturgodis. och jag ska frossa!

ikväll blir det svamp med råraka, sylt, mången grönsak och infrysning av MIN mammas gryta.... ser du vilka uppoffringar jag gör?.... då den hade lite kyckling i sig. :)
får se vad det blir till lunch imorgon. en dag i taget.

Du har väl tänkt på...

Anders du har väl inte glömt att det är gelatin (grisfötter) i massa konstiga saker. Nästan allt godis som är segt eller gelé. Ofta i glass, lågfettprodukter och geléiga saker i störstiga allmännhet.
Innehållsförteckningen är din bästa vän...

Prickig soppa

Det här är i alla fall ett recept som jag tillagar på samma sätt varje gång. Hittade det i Icas kundtidning för så där en 15 år sen och det håller än idag.

• Potatis ca 4 stora
• En purjolök
• 1 liter grönsaksbuljong (1 liter vatten och två grönsaksbuljongtärningar)
• 1 burk creme fraiche
• 2 msk hackad/klippt gräslök
• Örtsalt efter smak

Koka den skalade potatisen i bitar. När potatisen är nästan färdig ha i purjolöken (i bitar). Du vet väl att man bör skölja en purjo mellan lagren. Det bukar finnas lera och grus som kan vara intressant att studera närmare för en geologistudent men smakar mindre bra i maten.

När allt är färdigkokt ska allt mixat slätt (även vattnet det kokat i). Smidigast med en stavmixer men man kan söla i en vanlig mixer också om man vill. Man bör dock tänka på att om man har för mkt potatis och mixar för länge så blir det stärkelseklister. När soppan är slät blandar man ner creme fraichen, gräslöken och saltar efter behov. Värm. Klart!

Servera med ett gott doppvänligt bröd. (Du slipper salladen idag :P)

Quinoa och halloumi/majsröra

Eftersom det visat sig att jag är nästan lika usel att hitta på recept som Anders är att följa dem så skriver jag helt enkelt ner vad jag åt idag.

Vi lagar alltid mat på känsla. Vi rör ihop lite grejer som finns hemma och oftast blir det väldigt gott men det blir svårt att tipsa andra om recept. Här är iaf Måndagens mat.

• Quinoa
• Quornbitar
• Halloumi (finns i ostdisken... brevid fetan)
• Majs
• Morot
• Sockerärtor
• Creme fraiche

Quinoa kokas efter instruktioner på förpackningen. Jag använder buljong fast det är nyttigare med saltat vatten. Är för förtjust i buljongsmaken för att avstå :P
Stek quornbitarna tillsammans med tärnad halloumi. När de fått fin yta blandas majsen ner tillsammans med sockerärter i bitar och tunna morotsslantar. Avsluta med lite creme fraiche och örtsalt. Låt bli varmt. Färdigt!

Vi åt det med en lätt sallad på tomat och ruccola.

Precis som väntat

Så har det börjat då. Anders vegetariska vecka. Det är ju egentligen hans punkt och inget jag behöver ansvara för men efter att ha sett hur han hanterat den här första dagen känner jag mig tvungen att styra upp det här.
Vi börjar med frukosten. Sallad på smörgås? Jo det är väl ok. Om man har på paprika, gurka, tomat, creme fraiche och lite örtsalt men att helt oengagerat lägga på ett salladsblad i leverpastejens skugga är inte ok!

Sen kommer vi till lunchen. Anders! Jag känner till dina aversioner mot bruksanvisningar men nu är det så att du är ute på glacifluviala flöden långt djupare än de som skapade Uppsala-åsen. När jag skriver blanda såsen och pastan så menar jag blanda såsen och pastan. exakt vad i den meningen verkade oklart?
Jag har mina starka misstankar att du faktiskt inte är förståndsmässigt kapabel att följa instruktioner överhuvudtaget och det är nu upp till dig att motbevisa mig.

Fördelen med Anders hjälplöshet är att det här bara måste kvala in på min lista under punkten att hjälpa andra med viktiga saker.
Ge mig ett par timmar så har jag skramlat ihop ett par recept till som han kan missbruka...

So it begins

måndag och jag börjar dagen med att gå till kylskåpet och tar fram leverpastejen.... sakta men säkert inser jag att nåt är fel och vaknar till. tar sen fram en plastpåse och fryser in den :)
så. ett salladsblad och paprika på mångenkornsbröd jag bakat häromdagen. mmm

ska nog testa Jennys pastarecept till lunchen idag. har inte tänkt längre fram än så, kvällmaten kan bli intressant. återkommer på den.
denna vecka kommer kräva mycket av mig med labbar, föreläsningar, prov och annat, så det blir ett bra test på hur energieffektivt det här blir.

så... en bild på resultatet och jag får säga att det inte var helt fel. det smakade faktiskt bra jenny :)

dagen innan veckan

måste säga att jag funderat på om jag kommer att kunna förbli mätt på samma storlek på portioner som jag är van vid, och kommer man behöva borsta tänderna oftare? :)

jag ha köpt in en massa saker som bönor, linser, en del frysta grönsaker och andra saker.
fick veta att det är billigt som snö på nordpolen att koka sina egna bönor och linser jämfört med färdiga på burk och så. man måste koka dom dagen innan dock, så kanske kommer den andra rätten innehålla råa bönor :P då jag måste minnas detta...

så idag blir det kött med kött och kanske en leverpastejmacka efteråt. :)

kött VS grönt

Som alla världsomvälvande händelser i människans framfart, kommer denna att inte slå mindre hårt mot den enskilda människan. Denna människa är i detta fall jag.... Anders

Av någon besynnerlig anledning har jag åtagit mig att överleva en vecka utan köttprodukter. Så istället blir det i huvudsak gräs och maskrosblad... det är vad jag väntar mig.
Jag har hört om personer som tar sig fram i livet på detta vis, och jag får säga att jag är lite nyfiken. Till hjälp få jag precis en sådan person. Jenny. tack på förhand

Mammas Chilipasta

För att inte skrämma livet ur Anders tänkte jag börja lite snällt. Med produkter han känner till och som inte innehåller alltför mycket klorofyll.
Den här pastan har följt mig genom livet och även om jag vid det här laget börjat föräta mig på den är den ett säkert kort för köttisar.

Det här behöver du:

• Krossade eller passerade tomater (ungefär en konservburk, använder du tetra får du höfta)
• 2 dl creme fraiche
• ca 4 dl pasta. Jag brukar köra skruvar eller makaroner men ta vad du vill...
• Chilipeppar eller färsk chili eller någon chilikryddblandning
• Salt

Koka pastan i saltat vatten. Under tiden rör du ihop tomaterna, creme fraichen och kryddar helt efter eget tycke och smak...

Rör ner såsen i den färdiga pastan. Se bara till att inte ha för mkt pasta så det blir torrt.

Klart!

Inte så svårt va. Servera med lite grönsaker på sidan. Majs, paprika (röd för min del) och gurka i tärningar tillsammans med olja och salladskrydda (gärna italiensk) är ju enkelt om man inte orkar engagera sig.

Meningen bakom

En vegetarisk vecka skulle vem som helst må bra av. Inte minst mår Moder Jord enormt mycket bättre om vi minskar energiförlusterna genom att äta längre ner i näringskedjan.

Själv har jag haft min vegetariska vecka i 15 år och nu är det Anders tur. Som god medmänniska är det här mitt sätt att hjälpa honom i hans matliga strävanden. Tror man att vitabönor i tomatsås är vad som menas med nyttiga baljväxter så behöver man nog både en och två knuffar i rätt riktning!